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茅台酒成於清代，由於大量陜西鹽商駐在遵義，促使茅台酒誕生。1972年美國前總統尼克森訪華，大陸國務院總理周恩來以茅台酒款待國賓，不僅讓尼克森印象深刻，茅台酒也從此名揚天下。
花蓮烤肉食材清代茅台鎮為轉運川鹽的水旱碼頭，大量陜西鹽商群聚於茅台鎮；由於陜西商人好酒，但當時貴州不產優質美酒。茅台鎮「協興」鹽號的陜商高紹棠，便回鄉拜訪釀酒名師，並利用西鳳酒的配方三峽燒烤推薦、赤河水的水及茅台鎮優質的高粱，創造品質優異的茅台酒，當時又被稱為「茅台燒鍋」。茅台酒於1915年巴拿馬國際賽會時，奪得金質獎，成為中國國酒的代表。1972年尼克森訪華，舉世震動，當時的大陸國務院總理周恩來於晚宴時，劃燃一根火柴，點燃杯中的茅台酒，頓時竄起藍色火苗，令尼克森及在場的客人、記者嚇呆。尼克森後來撰寫傳記《領導者》時，還不忘提及這場晚宴的亮點，茅台酒也一躍成名。大陸改革開放後，茅台酒進入全新發展，相繼開發出43度、38度、33度等產品，以滿足不同消費者；1999年貴州茅台酒集團股份有限公司成立，雖然當年白酒產業競爭激烈，但茅台集團有12.06億元人民幣的銷售總額，一路走來，行銷全球，成為大陸最大白酒集團，現在更成為全球市值最高的酒企業。禁止酒駕．飲酒過量有害健康(旺報)
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